Penggunaan erythritol dalam minuman

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, erythritol telah digunakan dalam pembangunan sifar kalori baru, minuman rendah kalori. Erythritol boleh meningkatkan rasa manis, berat, dan pelinciran minuman, sambil mengurangkan kepahitan. Ia juga boleh menutup bau lain dan meningkatkan rasa minuman. Erythritol juga boleh digunakan untuk minuman pepejal yang menyegarkan, kerana ia menyerap sejumlah besar haba apabila dibubarkan. [3] Erythritol boleh menggalakkan gabungan molekul etanol dan molekul air dalam larutan. Minuman beralkohol boleh mengurangkan bau dan rangsangan deria alkohol, dan boleh meningkatkan kualiti Baijiu dan wain dengan berkesan. Erythritol juga boleh meningkatkan bau yang tidak menyenangkan dari ekstrak tumbuhan, kolagen, peptida, dan bahan lain. Oleh itu, pada masa ini terdapat beberapa formula produk berasaskan kolagen yang menambah erythritol untuk meningkatkan rasa.