Pemanis Sebatian rendah gula

Erythritol
Erythritol adalah sejenis karbohidrat yang dipanggil alkohol gula, atau poliol, yang merupakan sebatian larut air yang berlaku secara semula jadi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia juga dihasilkan secara komersil melalui penapaian daripada gula ringkas yang diperoleh daripada jagung, dipanggil dextrose. Ia digunakan sebagai pemanis sifar kalori untuk membantu menggantikan kalori daripada karbohidrat dan gula tambahan dalam makanan dan minuman yang dibungkus. Selain memberikan rasa manis, erythritol juga membantu makanan mengekalkan kelembapan. Walaupun keselamatan erythritol dan alkohol gula lain didokumenkan dengan baik, sesetengah gula Alkohol, apabila dimakan dalam jumlah yang berlebihan, boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus, termasuk gas, kembung perut dan cirit-birit. Akibatnya, makanan di AS yang mengandungi alkohol gula sorbitol atau manitol mesti menyertakan amaran pada labelnya tentang kemungkinan kesan julap. Erythritol lebih baik diterima daripada sorbitol atau manitol, jadi makanan yang mengandungi erythritol tidak perlu membawa label amaran itu.

Xylitol
Xylitol ialah pemanis tanpa gula yang ditambah kepada sesetengah makanan. Ia hampir semanis gula (sukrosa), tetapi mempunyai lebih sedikit kalori. Orang yang menghidap diabetes kadangkala menggunakan xylitol sebagai pengganti gula. Paras gula darah kekal pada paras yang lebih malar dengan xylitol berbanding dengan gula biasa. Ini kerana ia diserap dengan lebih perlahan oleh badan. Sesetengah jenis produk penjagaan gusi atau mulut, seperti ubat gigi dan ubat kumur, juga mengandungi xylitol. Bakteria mulut tidak boleh menggunakan xylitol sebagai sumber tenaga, jadi ia boleh membantu mencegah kerosakan gigi dan pembentukan plak. Xylitol ialah alkohol gula semulajadi yang terdapat dalam tumbuhan, termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia mempunyai rasa manis dan sering digunakan sebagai pengganti gula. Ia digunakan secara meluas dalam gula-gula getah, pudina dan gula-gula lain yang "bebas gula".

Allulose
Allulose ialah sejenis pengganti gula, atau bahan yang memaniskan rasa makanan atau minuman tanpa menyumbang gula atau kalori tambahan. Alternatif ini boleh sama ada sintetik (cth, sucralose) atau semulajadi (cth, stevia). Allulose adalah dikategorikan sebagai "gula jarang." Ini adalah monosakarida (gula ringkas) yang terdapat secara semula jadi dalam makanan. Sebagai contoh, terdapat allulose dalam molase, sirap maple, kismis dan buah ara. Gula jarang mempunyai sedikit perbezaan dalam struktur kimianya berbanding gula meja tradisional. Tidak seperti 4 kalori yang disediakan oleh setiap gram gula, allulose mengandungi 0.4 kalori setiap gram, kata Pentadbiran Makanan dan Dadah. Kenapa rendah kalori? Nah, badan anda pada asasnya mengeluarkan allulose tanpa memecahkannya dan mencernanya. Ia manis seperti gula meja (sukrosa) tetapi tanpa beberapa kelemahan gula yang didokumentasikan dengan baik.

Manitol
Manitol ialah sejenis karbohidrat yang dipanggil gula alkohol, atau poliol, yang merupakan sebatian larut air yang berlaku secara semula jadi dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Mannitol juga dihasilkan secara komersil untuk digunakan dalam salutan coklat, konfeksi, gula-gula getah, serbuk dan tablet untuk memberikan badan, rasa manis, rasa dan tekstur yang menyejukkan. Ia juga berguna sebagai agen anti-caking kerana keupayaan minimumnya untuk menyerap air. Keselamatan Mannitol telah disemak dan disahkan oleh pihak berkuasa kesihatan di seluruh dunia, termasuk Pertubuhan Kesihatan Sedunia, Kesatuan Eropah, dan negara Australia, Kanada dan Jepun. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) juga mengiktiraf manitol sebagai selamat.

Maltol
Maltol ialah sebatian organik semulajadi yang terdapat dalam pelbagai tumbuhan, termasuk pokok pain, dan digunakan sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan rasa makanan. Ia juga digunakan sebagai antioksidan dan untuk membantu mengurangkan risiko penyakit tertentu. Maltol adalah bahan tambahan makanan yang digunakan dalam industri makanan sebagai penambah rasa dan pemanis. Ia digunakan untuk meningkatkan rasa barangan bakar, gula-gula, ais krim dan pencuci mulut yang lain. Ia juga boleh digunakan untuk mengurangkan kepahitan sesetengah makanan, seperti kopi dan coklat. Maltol juga digunakan sebagai pengawet dalam beberapa makanan yang diproses. Maltol terdapat dalam banyak sumber semula jadi termasuk jarum pain, chicory, semanggi, ginseng, likuoris dan dalam malt panggang - dari mana ia mendapat namanya. Ia boleh dihasilkan secara sintetik atau diasingkan daripada kulit pokok atau jarum, dan biasanya diperoleh daripada Firs (Abies).

Ekstrak Kurma Merah
Ekstrak kurma merah diekstrak daripada buah jujube. Buah jujube (Ziziphus jujuba) juga dikenali sebagai kurma Cina, jujube, atau kurma merah. Tumbuhan ini berasal dari China dan telah ditanam di AS selama lebih daripada 175 tahun. Buah Jujube adalah sumber yang kaya dengan sebatian seperti flavonoid, polisakarida, dan asid triterpenik. Sesetengah sebatian ini mempunyai sifat antioksidan. Buah jujube adalah sumber yang kaya dengan sebatian seperti flavonoid, polisakarida, dan asid triterpenik. Sesetengah sebatian ini mempunyai sifat antioksidan. Antioksidan ialah bahan yang boleh menghalang atau melambatkan jenis kerosakan sel, termasuk kerosakan yang disebabkan oleh bahan kimia yang dipanggil radikal bebas. Jujube Cina digunakan dalam perubatan tradisional untuk membantu menggalakkan tidur. Kajian awal menunjukkan bahawa ini mungkin disebabkan oleh sifat antioksidan buah-buahan.

Ekstrak Buah Monk
Buah sami, juga dikenali sebagai Luo Han Guo atau buah Swingle, adalah buah bulat kecil yang berasal dari selatan China. Pemanis buah sami adalah pemanis tanpa kalori yang boleh digunakan untuk mengurangkan pengambilan gula tambahan, sambil tetap memberikan kepuasan untuk menikmati rasa sesuatu yang manis. Sesetengah jenis pemanis dalam kategori ini dianggap rendah kalori — seperti aspartam, dan yang lain tidak berkalori (cth, pemanis buah sami, pemanis stevia dan sucralose). Walau bagaimanapun, secara kolektif ia sering dirujuk sebagai pengganti gula, pemanis intensiti tinggi, pemanis tidak berkhasiat, pemanis rendah dan tanpa kalori atau hanya pemanis rendah kalori. Seperti pemanis tanpa kalori yang lain, pemanis buah sami amat manis. Pemanis buah sami terdiri daripada 100-250 kali lebih manis daripada gula, dan oleh itu hanya sejumlah kecil diperlukan dalam produk untuk menyamai kemanisan yang disediakan oleh gula.

Sayang
Madu adalah cecair manis yang dibuat oleh lebah madu menggunakan nektar tumbuhan berbunga. Terdapat kira-kira 320 jenis madu yang berbeza, yang berbeza dalam warna, bau dan rasa. Madu mengandungi kebanyakannya gula, serta campuran asid amino, vitamin, mineral, zat besi, zink dan antioksidan. Selain penggunaannya sebagai pemanis semulajadi, madu digunakan sebagai agen anti-radang, antioksidan dan antibakteria. Orang ramai biasanya menggunakan madu secara lisan untuk merawat batuk dan secara topikal untuk merawat luka terbakar dan menggalakkan penyembuhan luka. Orang di seluruh dunia telah memuji manfaat kesihatan madu selama beribu-ribu tahun.

L-arabinose
L-arabinose ialah aldopentose - monosakarida yang mengandungi 5 atom karbon - ditemui dalam tumbuhan seperti jagung dan ubi keledek. L-arabinose mempunyai kira-kira 50% daripada kemanisan gula. Biasanya, gula yang kita makan dipecahkan sepenuhnya oleh enzim yang dikenali sebagai sucrase dalam usus kecil dan disimpan sebagai tenaga. Tenaga ini digunakan oleh otak untuk berfungsi, walaupun jumlah yang berlebihan disimpan dalam bentuk lemak. L-arabinose, walau bagaimanapun, mempunyai tindakan untuk menyekat tindakan enzim yang merendahkan itu, jadi kira-kira 40% gula yang dicerna melalui usus kecil tanpa dipecahkan atau diserap, dan ia mencapai usus besar secara utuh. L-arabinose adalah komponen utama hemiselulosa, yang membentuk dinding sel tumbuhan. Terdapat sejumlah besar L-arabinose dalam tongkol jagung dan biji rami, dan L-arabinose ialah gula yang banyak terdapat di alam semula jadi.